料理は、それぞれの国や地域で違いがあります。それぞれの自然風土に合っているのでしょう。
気候変動が激しくなると、その地域での食料も変えていかなければなりません。反動が早く落ち着くとまだよいのですが、変動し続けると対応はやっかいです。
江戸時代の富士山の噴火で、農作物を変更した地域がありますが、これは短期間の変動ですので、なんとか対応できたのでしょう。
長期間変動が激しいと、その気候にあった農作物や料理方法の移行はやっかいになるのでしょうか？
情報化時代、なんとか乗り切れるのでしょうか！
フランス料理、ワインが健康を保っている！