料理に手の掛かったお店では、料理が徐々に出ています。
料理が出てきたら直ぐ食べていたのですが、これがルールとはあまり知りませんでした。
また、食材を無駄なく使う、この工夫も大事だそうです、そういえば、この前バナナの皮をフライにしていたのを初めて知りました。
少し話が違いますが、葉野菜は、むかしは一枚一枚洗っていました。虫が潜んでいることがあったからですが、農薬が普及したためか綺麗な葉っぱだけになりました。
でも見方を変えれば、虫も食べない葉野菜を人間は食べている、ということになりますね！